Karkówka pieczona w kapuście kiszonej

To jedno z tych dań, które robi się samo a jest na tyle efektowne i smaczne, że nadaje się na specjalne okazje. 

Z 1 kg surowej karkówki wychodzi ok. 4-5 porcji obiadowych.

Przepis zaczerpnięty z jednej z książek Siostry Anastazji, nieco zmodyfikowany.

Składniki

• 1,5 kg karkówki w kawałku
• 1 kg kapusty kiszonej
• sól, pieprz, kminek

Wykonanie

Karkówkę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, oprószyć obficie solą, pieprzem i kminkiem.

Kapustę kiszoną odsączyć i poprzecinać na krótsze kawałki. Dno naczynia żaroodpornego lub brytfanny wyłożyć 1 cm warstwą kapusty. Na niej ułożyć karkówkę i szczelnie obłożyć resztą kapusty.

Włożyć do nagrzanego wcześniej piekarnika do 180 st. C. Piec do miękkości: ok. 2,5-3 godziny.

Przed pokrojeniem odczekać 15-20 minut: karkówkę będzie łatwiej kroić.

SMACZNEGO!