Köfte - tureckie mielone z baraniny

Popisowe danie mojego Męża. Kto próbował ten wiem, że bardzo smaczne. Jedynym problemem w przyrządzeniu köfte może być zakup baraniny. My kupujemy mrożoną jak jesteśmy w Lesku.

Do köfte zwykle przyrządzamy kaszę bulgur i świeże warzywa z jogurtem greckim.
Przepis zawdzięczamy Hydyrowi. 

Składniki

• 0,5 kg mielonej baraniny
• 1 bułka namoczona w mleku i odsączona
• sok z 0,5 cytryny
• 1 jajko
• duży pęczek pietruszki, posiekany
• 5-6 gałązek mięty (same liście), posiekane
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
• sól, pieprz do smaku
• bułka tarta do obtaczania

Wykonanie 

Do mięsa dodać wszystkie składniki (oprócz bułki tartej) i dokładnie wymieszać. Miskę szczelnie przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozgrzać olej na patelni, formować podłużne, nieduże kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron tak, jak "nasze" mielone. Usmażone kotlety warto odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.


SMACZNEGO!