czwartek, 19 lutego 2015

Banana pancakes - najprostsze placuszki bananowe

Zawsze jak smażę te placuszki dla Syna nie mogę pozbyć się z głowy piosenki Jacka Johnsona:

Placuszki są bardzo miękkie i delikatne. Przygotowanie ciasta zajmuje sekundy, bo przepis jest tak prosty, że chyba prostszy być już nie może. Zasadniczo wystarczą dwa składniki: jajka i bardzo dojrzałe banany. Można dodać szczyptę proszku do pieczenia i cynamonu. A jak jajko było duże, albo banany małe, to dodaję jeszcze trochę mąki kukurydzianej. Z podanych składników wychodzi ok. 8-10 niedużych placuszków. Akurat na śniadanie dla Roczniaka i Mamy :-)

Składniki

  • 1 jajko
  • 2 banany, bardzo dojrzałe
  • szczypta proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • trochę mąki kukurydzianej (niekoniecznie)

Wykonanie

Rozgrzać tłuszcz na patelni. W tym czasie w misce roztrzepać jajko, dodać obrane banany i rozgnieść je widelcem, tak, żeby były widoczne kawałki. Dodać proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodać trochę mąki kukurydzianej i wymieszać. Ciasto powinno być konsystencji śmietany.
Nakładać porcje ciasta łyżką na rozgrzaną patelnię, smażyć z obu stron na złoto.


SMACZNEGO!


Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Ostatnio Marta z SING YOUR DESIGN przyniosła nam te ciasteczka. Są tak pyszne, że łatwo przestać liczyć ile się już ich zjadło. Do zdjęć przetrwało tylko 4 sztuki, co jest chyba najlepszą ich reklamą :-)
Ilość cukru w przepisie mnie powaliła, więc dałam każdego po 100 g. 
Przed pieczeniem zawsze namaczam rodzynki, żeby w piekarniku się nie spaliły. Czasem namaczam je na noc, żeby przed pieczeniem nie czekać na nie. Warto nie pomijać tego punktu przepisu.



 Składniki

  • 270 g miękkiego masła
  • 160 g białego cukru
  • 160 g brązowego, jasnego, suchego cukru
  • 2 jajka
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 380 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 110 g płatków owsianych
  • 220 g rodzynek


Wykonanie

Rodzynki opłukać i zalać ciepłą wodą, żeby napęczniały.
Do misy miksera (naczynia Thermomixa z założonym motylkiem, lub dowolnego innego urządzenia) włożyć miękkie masło i cukry, ubijać do momentu aż będzie jasne i puszyste (w TM obroty 3, kilka minut). Następnie pojedynczo dodawać jajka i ubijać. W międzyczasie zgarniać ze ścianek niewymieszaną masę. Zwolnić obroty i dodać ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce wymieszać mąkę, sól, sodę, cynamon i płatki owsiane. Dodać do masy maślano-jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką.
Rodzynki odsączyć na sitku, po czym wysypać na rozłożony ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru wody. Dodać rodzynki do ciasta i wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 170 st. Ciasto nakładać łyżeczką na blachy (potrzebowałam 4 blach) wyłożone papierem. Silikonową łopatką/szpatułką delikatnie zwilżoną zimną wodą spłaszczyć nałożone porcje ciasta. Nie trzeba zachowywać szczególnie dużych odstępów, bo ciastka nie rozlewają się bardzo w trakcie pieczenia.
Piec ok. 12 minut lub do momentu , kiedy ciasteczka będą brązowozłote. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić trochę i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

SMACZNEGO!




poniedziałek, 15 grudnia 2014

Kawa świąteczna

Jeśli smakowała Wam kawa Chai Latte, to z pewnością zasmakujecie i w tej, świątecznej, z syropem piernikowym.




Składniki

  • gorące espresso
  • 100 ml ciepłego, pełnotłustego mleka
  • syrop piernikowy ok. 1-2 łyżeczki

Wykonanie

Przygotować espresso. Mleko podgrzać i spienić.
Do kawy dodać syrop piernikowy, wymieszać, dodać spienione mleko z mleczną pianką.

SMACZNEGO!






Syrop piernikowy do kawy

Baaaaardzo słodki i baaaaardzo świąteczny syrop do kawy.
W przepisu wychodzi prawie 0.5 l, 

Wlany do ładnej butelki z korkiem świetnie nada się na prezent dla Kawosza.



Składniki

  • 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
  • 1 laska cynamonu
  • 1/4 gałki muszkatołowej
  • 1 goździk
  • 5 cm kawałek kłącza imbiru ze skórą
  • 300 g jasnego cukru trzcinowego
  • 300 ml wody


Wykonanie

Do rondla (poj. 1,5 - 2 l, troszkę głębszy, bo syrop może trochę pryskać) włożyć przeciętą wzdłuż laskę wanilii, przełamaną laskę cynamonu, startą gałkę muszkatołową, goździk, imbir pocięty na plastry, cukier i wodę. Gotować 20 - 30 minut na średnim ogniu, cały czas mieszając, żeby nie przypalić cukru.
Gotowy syrop przelać do szczelnej butelki (przez sitko nałożone na lejek), przechowywać w lodówce do 4 tygodni.

SMACZNEGO!





*przepis z kanału Drink Tube

środa, 3 grudnia 2014

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Pyszne, puszyste racuszki. Świetny pomysł na śniadanie lub słodki obiad.
Z przepisu wychodzi porcja dla 4 osób. Jabłka przed wymieszaniem z ciastem można posypać cynamonem.




Składniki

  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 50 g cukru (4 łyżki)
  • 50 g oleju (5 łyżek)
  • 30 g drożdży
  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g obranych jabłek
  • szczypta soli
  • olej lub oliwa do smążenia

Wykonanie

w Thermomixie
Do naczynia miksującego włożyć obrane i pokrojone na ćwiartki jabłka. Rozdrobnić: 2 s, obr. 5. Przełożyć do miski.
Drożdże, mleko i cukier włożyć do Thermomixa, podgrzewać 2 min, obr. 2, temp. 37 st. Dodać resztę składników, wyrabiać 2 min, obr. Interwał. Ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany.
Ciasto przelać do jabłek, wymieszać, pozostawić na 10-15 min, żeby wyrosło.
Nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz, smażyć z obu stron na złoty kolor.

bez Thermomixa
Jabłka pokroić w kostkę, lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Mleko podgrzać, żeby było lekko ciepłe, dodać drożdże i cukier. Poczekać ok. 5 min, żeby mikstura zaczęła bąbelkować. Dodać do reszty składników na ciasto, dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Ciasto przelać do jabłek, wymieszać, pozostawić na 10-15 min, żeby wyrosło.
Nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz, smażyć z obu stron na złoty kolor.

Przepis z książki "Dobre gotowanie"