Tarta malinowa

Tą tartę można by nazwać "Maliny pod chmurką". Spód jest idealnie maślany i kruchy, góra to lekka, słodka pianka a między nimi mnóstwo świeżych malin. Trudno się oprzeć... ale przed krojeniem niestety trzeba tartę wystudzić, bo inaczej ciężko ją wyjąć a maliny wypadają.

Składniki

spód

• 250 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła + odrobina do wysmarowania formy
• szczypta soli
• 40 g (3 łyżki) cukru pudru
• 4 żółtka
• kilka łyżek kaszy manny

nadzienie

• duży kartonik malin
• 4 białka, schłodzone
• szczypta soli
• 100 g cukru kryształu

Wykonanie

Z podanych składników przygotować spód do tarty (przepis tutaj). Na ostudzony spód wyłożyć maliny. Przygotować bezę: białka z solą ubić na sztywno (obr. 4 w TM), dodawać po trochę cukier cały czas ubijając. Ubite białka z cukrem nakładać na maliny małą łyżeczką, tak, żeby zrobić "jeża" :-)

Całość zapiekać 20-25 min. w temperaturze 170 st. C.

Przed krojeniem wystudzić!

SMACZNEGO!

Drożdżowe z owocami i kruszonką

Jedną z wielu rzeczy, dla których uwielbiam Thermomix to łatwość wyrabiana ciasta drożdżowego. 
W lecie bardzo lubię piec drożdżowe: robi się je szybko i łatwo, chyba każdemu smakuje, można spakować na grilla lub do samochodu, nie zdarzyło mi się, żeby nie wyszło. Zmieniam tylko owoce, świetnie smakuje z truskawkami i\lub rabarbarem, malinami, borówkami, porzeczkami czy węgierkami.
Malin, borówek i porzeczek nie trzeba specjalnie przygotowywać: wystarczy je wysypać na ciasto. Większe truskawki należy przykroić na 2 lub więcej części. Rabarbar należy pociąć na 2 cm kawałki, można go wcześniej obrać, ale nie jest to konieczne: kwestia gustu. Węgierki należy poprzecinać na pół, oczywiście usunąć pestki, a połówki układać jedna koło drugiej skórką do dołu.
Do drożdżowego niestety nie nadają się owoce mrożone, więc w zimie zamiast owoców pod kruszonkę można dać ulubiony dżem lub konfiturę.

Proporcję podaję na zwykłą blachę do pieczenia. Na dużą porcję, czyli blachę "piekarnikową" trzeba zrobić ciasto z 1,5 porcji.

Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi z książki "Radość gotowania".

Składniki ciasto

• 220 g mleka (1 szkl.)
• 40 g drożdży
• 100 g drożdży
• 500 g mąki
• 80 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki soli
• owoce (max. 350 g) lub dżem/konfitura

Składniki kruszonka

• 50 g masła w temp. pokojowej
• 50 g cukru kryształu
• 50 g mąki pszennej + dodatkowe 20-70 g

Wykonanie

Do naczynia miksującego TM wlać mleko, dodać drożdże i cukier, wymieszać 2 min 30 s, 37 st C, obr. 2. Dodać resztę składników wg podanej kolejności (oprócz owoców), wyrabiać 2 min, Interwał. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące dodać jeszcze 2 łyżki mąki i wyrabiać 1 min, Interwał. Ciasto wyjąć, przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (ok. 30 min). Wyrośnięte ciasto rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, obłożyć owocami.
Przygotować kruszonkę: w miseczce wymieszać po 50 g masła, mąki i cukru, wyrabiać między palcami. Następnie dodawać po łyżce mąki, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji, tj. do momentu, kiedy ciasto będzie rozsypywać się na grudki. Kruszonką obficie posypać owoce.
Piec 30 min w temp. 150 st. C a następnie 20 min w 180 st. C.

SMACZNEGO! 

Makaron z owocami - szybki, zimny obiad na upały

Na obiad w upały nie znam nic lepszego! Zimny makaron, zimny sos, zimne owoce...

Składniki (4 porcje)

• 500 g makaronu
• 500 g świeżych owoców (malin, jeżyn, borówek)
• duża śmietana
• łyżka cukru pudru
• 1 laska wanilii lub łyżeczka pasty z nasion wanilii

Wykonanie 

Makaron ugotować al'dente i wystudzić. Śmietanę wymieszać z cukrem i wanilią. Makaron rozłożyć na talerze, polać sosem i posypać ulubionymi owocami.

SMACZNEGO!