Babka cytrynowa

Na Wielkanoc babka musi być i basta! My lubimy właśnie tę: piaskową z nutą cytryny, przyozdobioną lukrem -oczywiście cytrynowym- i cukrową posypką. Fanatycy cytryny mogą posypać ją jeszcze otartą skórką z cytryny.

Składniki

• 4 jajka
• 200 g cukru
• 200 g miękkiego masła
• 200 g mąki pszennej
• 180 g mąki ziemniaczanej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z cytryny lub pół łyżeczki aromatu cytrynowego

Wykonanie

w Thermomixie

Na noże założyć motylek. Oddzielić białka od żółtek, białka wlać do Thermomixa i ubić na sztywną pianę: 3 min, obr. 3. Dodać cukier i żółtka, ubić 2 min, obr. 3. Masę przełożyć do innego naczynia. Zdjąć motylek (nie trzeba myć naczynia miksującego). Do Thermomixa włożyć pozostałe składniki (można zostawić nieco otartej skórki na dekorację), wymieszać: 1 min, obr. 3. Dodać masę jajeczną, wymieszać 30 s, obr. 5.

Ciasto przełożyć do formy na babkę lub keksówki. Piec w 180 st C przez ok. 35-45 min. Do "suchego patyczka".

Gotową babkę wyjąć z formy, ostudzić na kratce, polukrować i ozdobić wg uznania.

SMACZNEGO!

Przepis zaczerpnięty z książki "Słodkie inspiracje"

Ciasto marchewkowe Marty

Najlepsze ciasto marchewkowe jakie jadłam! Jest dość wilgotne, ale nie ciężkie. W smaku przypomina nieco piernik. Można dodać do niego posiekaną czekoladę, lub z niej zrezygnować. Ostatnio często jemy to ciasto z dobrym twarożkiem na górze (np. President). Ale można po prostu posypać cukrem pudrem.

Przepis doskonale sprawdza się też jako ciasto na muffiny (skraca się wtedy czas pieczenia do 20-25 min).

Przepis zawdzięczam Marcie.

 Składniki:

• 300 g (ok. 3 szt.) marchwi
• 150 g (3/4 szkl.) cukru
• 250 g ( 1 1/2 szkl.) mąki
• 100 g miękkiego masła 
• 50 g posiekanej czekolady
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie

Formę do pieczenia (u mnie tortownica 24 cm) wyłożyć papierem.

Marchew zetrzeć na tarce lub w Thermomixie (6 s, obr. 5). Dodać resztę składników i wymieszać na gładką masę. Przełożyć do formy i wyrównać wierzch.

Piec ok. 45-50 minut w temp. 180 st. C. Ciasto powinno mieć ładny, złoty kolor.

Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem, serkiem, lub polewą czekoladową.


 SMACZNEGO!

Ciasto jabłkowe najszybsze na świecie

Nie znam przepisu na szybsze ciasto niż właśnie to. Składniki są na tyle "pospolite", że jeśli wieczorem chce się coś słodkiego to można zrobić to ciasto. Przepis na dużą blachę.

Składniki:

• 340 g (2 szkl.) mąki pszennej
• 220 g (1 szkl.) cukru kryształu
• 110 g (0,5 szkl.) cukru trzcinowego
• 1,25 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 0,25 łyżeczki ziela angielskiego (oczywiście zmielonego :-)
• 0,25 szklanki oliwy z oliwek lub dobrego oleju
• 0,5 szklanki soku jabłkowego (może być przecierowy)
• 2 duże jajka
• 3 średnie jabłka - obrane i pokrojone w średnią kostkę
• 0,5 szklanki orzechów (opcjonalnie)

 

Wykonanie

W dużej misce wymieszać składniki "suche" (mąka, cukry, soda, sól, przyprawy), w mniejszej - składniki "mokre" (oliwa, sok jabłkowy, roztrzepane jajka). Do suchych składników wlać mokre i wymieszać. Dodać pokrojone jabłka i orzechy, dokładnie wymieszać, żeby jabłka były pokryte ciastem. 

Na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia równomiernie rozłożyć ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok. 40-45 minut (do suchego patyczka).

SMACZNEGO!

Ciasto dyniowe

Jako druga odsłona mojego dyniowego szału: ciasto. Bardzo proste i bardo pyszne. Przepis pochodzi z Kwestii Smaku, ale dopasowałam go własnego gustu. Rafałowi bardzo smakowało. Jest idealnie słodkie i wilgotne. Polewę zrobiłam z sera i musu dyniowego. Myślę, że następnym razem przekroję placek i  przełożę solidną warstwą tej masy.

Składniki

• 250 g musu z pieczonej dyni
• 200 g masła
• 1 szklanka (200 g) cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka pasty z nasion wanilii
• 3 jajka
• 1,5 szklanki (250 g) mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g twarogu zmielonego

Przygotowanie

Tortownicę 26 cm wyłożyć papierem. W garnku roztopić masło, nie podgrzewać za bardzo. Dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać i zdjąć z ognia. Dodać mus z dyni, wymieszać i ostudzić. Odłożyć pół szklanki do masy. Do pozostałej masy dodać żółtka.

Mąkę wymieszać z proszkiem i dodawać w trzech partiach do masy dokładnie mieszając.

Białka ubić na sztywno i dodać do masy, mieszać bardzo delikatnie.

Wlać ciasto do tortownicy. Piec ok. 45 min w temp. 180 st C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Zmielony twaróg wymieszać na gładko z odłożoną wcześniej masą dyniową. Wyłożyć na ciasto.

SMACZNEGO!