Banana pancakes - najprostsze placuszki bananowe

Zawsze jak smażę te placuszki dla Syna nie mogę pozbyć się z głowy piosenki Jacka Johnsona:

Placuszki są bardzo miękkie i delikatne. Przygotowanie ciasta zajmuje sekundy, bo przepis jest tak prosty, że chyba prostszy być już nie może. Zasadniczo wystarczą dwa składniki: jajka i bardzo dojrzałe banany. Można dodać szczyptę proszku do pieczenia i cynamonu. A jak jajko było duże, albo banany małe, to dodaję jeszcze trochę mąki kukurydzianej. Z podanych składników wychodzi ok. 8-10 niedużych placuszków. Akurat na śniadanie dla Roczniaka i Mamy :-)

Składniki

• 1 jajko
• 2 banany, bardzo dojrzałe
• szczypta proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu
• trochę mąki kukurydzianej (niekoniecznie)

Wykonanie

Rozgrzać tłuszcz na patelni. W tym czasie w misce roztrzepać jajko, dodać obrane banany i rozgnieść je widelcem, tak, żeby były widoczne kawałki. Dodać proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodać trochę mąki kukurydzianej i wymieszać. Ciasto powinno być konsystencji śmietany.

Nakładać porcje ciasta łyżką na rozgrzaną patelnię, smażyć z obu stron na złoto.

SMACZNEGO!

Muffiny bananowe z krówkami

Ulubione muffiny Agaty. Kruche krówki w środku muffinki fantastycznie łączą się smakiem z bananami i białą czekoladą.

Składniki "mokre":

• 3-4 dojrzałe banany rozgniecione na miazgę
• 125 ml oleju
• 2 jajka
• 15-20 szt. kruchych krówek, pokruszonych na kawałki

Składniki "suche":

• 250 g ( 1 i 1/2 szkl.)mąki pszennej
• 100 g (1/2 szkl.) cukru (biały, lub biały z  trzcinowym pół na pół)
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 75 g białej czekolady (specjalne czekoladowe drobinki do pieczenia, lub czekolada pokrojona na małe kawałki)

 

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać składniki "mokre", w drugiej "suche". "Mokre" wlać do "suchych" i wymieszać. Nakładać do foremki na muffiny wyłożone papilotkami. Piec w temp. 200 st przez ok. 20 min., na drugiej od góry półeczce w piekarniku.

SMACZNEGO!