Muffiny czekoladowe

Najlepsze przepisy na czekoladowe wypieki zdecydowanie należą do Nigelli Lawson. Dziś na potwierdzenie przepis na jej Chocolate chips muffins.

Na górę muffinek polecam cynamonową, lekko słoną kruszonkę z tego przepisu.

Składniki "suche"

• 220 g (1 i 1/3 szklanki) mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki (30 ml) dobrego kakao
• 100 g cukru pudru
• 100 g posiekanej czekolady (1 tabliczka) lub specjalnych drobinek czekoladowych
• 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (można pominąć)

Składniki "mokre"

• 1 duże jajko
• 230 ml mleka
• 6 łyżek (90 ml) oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie

W dość dużej misce wymieszać wszystkie "suche" składniki. W drugiej: "mokre" (jajko wystarczy roztrzepać widelcem, nie trzeba go ubijać). Wlać mokre do suchych i wymieszać razem, ale bardzo krótko, bo jak zapewnia Nigella: "lumpy batter makes the best muffins" (z grudkowatego ciasta wychodzą najlepsze muffiny).

Ciasto nakładać łyżeczką do formy na muffiny wyłożonej papilotkami, lub do foremek silikonowych. Piec ok. 20 min, w temp. 200 st. C.

SMACZNEGO!